大豆怎么做好吃 肥腸大豆怎么做好吃
2024-06-18
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更新時間：2024-06-19 15:20:30作者：未知
1、腌咸鴨蛋：
用料：
鴨蛋14個、高度白酒適量520克、鹽150克、錫紙適量。
做法：
（1）生鴨蛋洗干凈擦干。
（2）準(zhǔn)備50度以上的白酒。將鹽倒進(jìn)大碗里備用。
（3）白酒倒進(jìn)盆子或大碗里，把洗干凈的鴨蛋放進(jìn)去泡3分鐘。
（4）鴨蛋在酒里泡過拿出來不用擦，連著酒水滾上一層鹽，越濕鹽越滾的厚，鹽厚咸的也比較快。
（5）錫紙?zhí)崆凹舨贸煽梢园养喌巴耆玫姆綁K狀。滾好鹽的鴨蛋用錫紙裹嚴(yán)實。
（6）全部包好裝進(jìn)容器里，沒有容器塑料袋也可以，裝好扎緊袋口多包兩層塑料袋密封會嚴(yán)實些。封好放在陰涼處不用管了就等待。
（7）一個月以后可以先拿出兩個試試，如果沒有出油繼續(xù)再腌。
（8）將鹽沖洗掉，放到鍋里蒸15分鐘。蒸比煮好，有時腌制完會有小裂紋煮的話會影響出油。
（9）蒸好后用涼水沖一下很容易剝皮。
2、鴨蛋炒粉皮：
用料：
鴨蛋4個、粉皮1張、紅辣椒段適量、生抽一勺、老抽一勺、鹽適量。
做法：
（1）新鮮帶泥的青皮鴨蛋。
（2）粉皮提前泡軟剪成小塊。
（3）鴨蛋打入碗中，加一點鹽，攪打均勻。
（4）熱鍋熱油，把鴨蛋炒熟備用。
（5）爆香辣椒和蔥花。
（6）加入粉皮翻炒均勻。
（7）加入鴨蛋，翻炒均勻，可適量加點清水防止粉皮粘連。
（8）加入生抽。
（9）加入老抽。
（10）加入鹽。
（11）加入黑胡椒粉，翻炒均勻即可。
3、鴨蛋炒粉皮：
用料：
鴨蛋1個、三月瓜半個、胡蘿卜丁適量、黑橄欖適量、鹽（飯里）2.5克、豬油15克、剩米飯2碗、鹽（鴨蛋里）1克。
做法：
（1）三月瓜切丁。
（2）胡蘿卜也切小丁。
（3）黑橄欖切圈，不喜歡的可以不加。
（4）鹽蛋一個打散，加1克鹽。
（5）豬油化開加入鴨蛋，用筷子炒散。
（6）撈起鴨蛋，放入蔬菜炒散。
（7）把米飯倒入一起炒散。
（8）再加入鴨蛋。
（9）最后放入乳酪。炒均勻就可以起鍋啦。