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1、主料：蒜苔400克、蒜瓣4個(gè)、紅辣椒1個(gè)、鹽6克。

2、蒜苔選嫩的新鮮的，切去頂部洗凈晾干水份，紅辣椒洗凈去籽晾干。

3、蒜苔切成段，蒜瓣去皮切碎，紅辣椒切丁。

4、將蒜苔、紅辣椒、蒜瓣一起放入盤子中，加入鹽翻拌均勻。

5、然后裝入干凈無水無油的玻璃瓶中密封，上面撒一層鹽，放入陰涼處，最快3天就可以了。