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1、小辣椒洗凈去蒂，涼開一日，去除辣椒本身的一部分水分。

2、蒜頭洗凈去衣備用。

3、豆豉洗凈，瀝干水分備用。

4、分多次將小辣椒、蒜頭放入攪拌機(jī)中攪拌。

5、再放入豆豉、鹽，再次啟動攪拌機(jī)。

6、這是攪拌完的豆豉辣椒。

7、將一個碗倒放，上面放一個保鮮袋，把攪拌好的蒜頭辣椒放適量進(jìn)碗底，造成圓形。

8、用保鮮袋倒放入盆，放在太陽下爆曬一兩天，至干為止。用瓶子保存，一兩年也沒問題的。