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1、西蘭花一棵，切掉多余的根部、將西蘭花掰成均勻小塊，洗凈備用。

2、西蘭花在開水中焯一下，焯西蘭花不可以等水開否則就不脆了，待水快開的時(shí)候澇出立刻過涼。

3、把胡蘿卜半根切成菱形塊，木耳提前泡發(fā)好，蝦仁挑去蝦線。

4、鍋里倒油，等油溫八成熱的時(shí)候倒入蝦仁翻炒。

5、等蝦仁炒變色以后就放入木耳和胡蘿卜繼續(xù)翻炒，放入調(diào)味料和鹽

6、最后放入西蘭花一起翻炒，放入雞精，出鍋前在放一點(diǎn)耗油，耗油可以使菜味更鮮，美味的西蘭花炒蝦仁就出鍋了。