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1、材料：韭菜花100克，血塊150克。調(diào)味料：姜1塊，紅椒1個(gè)，蒜10克，油15毫升，辣椒醬30克，豆瓣醬20克，鹽5克，味精2克，雞精2克，上湯200毫升。

2、血切快，韭菜花切段，姜切片，蒜去皮切片，紅椒切塊。

3、鍋中水燒開，放入血塊焯燙，撈出瀝水。

4、油燒熱，爆香蒜、姜、紅椒，加入血塊、上湯及其他凋味到煮入味，再加入韭菜花即可。