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1、用料：

里脊肉80g、龍爪菜一捆、鹽1g、油3g。

2、做法：

（1）去掉老根，只留嫩葉和莖。

（2）全部撿好的，龍爪菜水分多，炒過(guò)之后縮水嚴(yán)重，所以少放油。

（3）里脊肉切大丁。

（4）加點(diǎn)淀粉和醬油腌制一下讓它充分吸收淀粉，炒出來(lái)的肉更嫩軟。

（5）開炒，肉變灰白加入龍爪菜。

（6）看著龍爪菜軟了加點(diǎn)鹽和雞精攪拌均勻即可起鍋。

（7）入盤。