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1、主料：豬大骨頭適量。

2、輔料：食鹽適量、蔥適量、姜適量、八角適量、桂皮適量、料酒適量、老抽適量、白糖。

3、大骨頭直接讓老板給一剁兩塊?；貋碛们逅?，泡出血水。

4、將其放入鍋內(nèi)，加入足量的清水。

5、放入蔥段、姜片、桂皮、八角。

6、水開，舀出浮沫。

7、大火煮沸，轉(zhuǎn)小火，慢慢熬煮一小時(shí)左右。

8、將骨湯舀出，晾涼之后，用濾網(wǎng)將其放入保鮮盒內(nèi)，冷凍，即成豬骨高湯。

9、剩下部分湯汁，再加入紹酒、老抽、加入鹽、加入白糖。

10、小火，慢慢燉至肉爛。

11、大約再燉1-2小時(shí)即可，熟爛程度根據(jù)個(gè)人喜好。