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1、學(xué)做蛋糕是要有耐心的，一般很多人都會半途而廢，特別是在學(xué)蛋糕裱花的過程中。一般的人學(xué)裱花，半年也就中級的水平，建議先到專門學(xué)西點的學(xué)校學(xué)習(xí)一下西點的基礎(chǔ)的東西，只需兩三個月的時間，會教你基礎(chǔ)蛋糕、西點制作方法及原理。

2、還要學(xué)習(xí)比如雞蛋、油、各種面粉的作用、用途，拿破侖是通過什么原理起酥的等等，還有好多東西需要掌握，學(xué)會一些基礎(chǔ)的東西，接觸的東西就很容易理解，也很容易學(xué)會了，自然水到渠成。

3、做蛋糕看似簡單，也是一門很辛苦的手藝，所以要做好持之以恒的心理準(zhǔn)備，隨著時間也經(jīng)驗的累積，水平自然也就高了。但這只是跨出的第一步，離成功還很遠(yuǎn)。蛋糕的品種很多，學(xué)做蛋糕想學(xué)得精，品種肯定是很多的，因此花在學(xué)做蛋糕的時間就長了。想學(xué)難度高的，那么從基礎(chǔ)開始，難度慢慢增加，這個學(xué)習(xí)周期相對也較長。

4、學(xué)做蛋糕，需要從最簡單的和面，到成型，打蛋器的使用，以及裱花、翻糖、烤制等技巧，先從最簡單的做起，一步一步的熟練就能學(xué)好蛋糕。