炸茄盒的面糊怎樣和(炸茄盒的面糊怎么和)
2023-09-20
更新時(shí)間:2023-09-20 10:07:13作者:佚名
1、食材:肉,鹽,生姜,老抽,抽紅酒,胡椒粉,炸粉,白砂糖,雞蛋、花生油。
2、準(zhǔn)備一些瘦肉或者是五花肉,根據(jù)個(gè)人喜好去對(duì)肉進(jìn)行準(zhǔn)備,喜歡吃瘦一點(diǎn)的話就準(zhǔn)備純瘦肉,喜歡吃肥一點(diǎn)的就準(zhǔn)備一些五花肉。準(zhǔn)備好的肉將其清洗干凈后,將其改刀成條狀放入碗中,往碗中加入白砂糖,鹽,生姜,老抽,抓均勻,對(duì)其腌制半個(gè)小時(shí),腌制好的肉再往里面再打入兩個(gè)雞蛋,用筷子攪拌均勻,能讓炸出來的酥肉更加的酥香。
3、準(zhǔn)備一個(gè)小碗,往小碗當(dāng)中加入兩勺的炸粉,加入少量的清水將炸粉和稀,起鍋燒油,往鍋中加入小半瓶的花生油,等到油溫7成熱的時(shí)候,將準(zhǔn)備好的肉條裹上炸粉,放入鍋中進(jìn)行煎炸,等到肉條被炸至金黃色的時(shí)候,就可以進(jìn)行下一步了。(炸酥肉的時(shí)候要采用小火進(jìn)行炸制,以免被炸焦糊,在炸酥肉的過程中,用筷子對(duì)酥肉在進(jìn)行煎炸第1道以后,需要將其控油撈出,等其放涼以后,再放入油鍋當(dāng)中,用五成熱的熱油進(jìn)行復(fù)炸,復(fù)炸的時(shí)間不要太長(zhǎng),控制在半分鐘左右,將酥肉炸熱就可以進(jìn)行食用了,這樣做出來的酥肉又酥又脆,比直接下入油鍋當(dāng)中進(jìn)行煎炸的酥肉,更加的有味。