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1、高筋面粉340g，酵母4g，奶粉14g，細(xì)砂糖27g，鹽4g，水214g，黃油27g，

2、除黃油外，其他準(zhǔn)備好的材料放入鋼盆中，切記酵母不要與糖鹽放在一起，以免酵母脫水死亡。

3、面團(tuán)攪拌成團(tuán)，且具有筋性時，加入黃油。

4、繼續(xù)揉面，將面團(tuán)揉至可拉開較薄的膜，破洞后，洞邊緣為光滑狀。

5、面團(tuán)揉好后，用保鮮膜蓋好，移至溫度較高處，進(jìn)行發(fā)酵。面團(tuán)發(fā)酵至約兩倍大。將食指粘面粉后，從面團(tuán)中間刺到底，如果食指抽出后，指孔不回縮，就表示基本發(fā)酵完成了。

6、發(fā)酵好的面團(tuán)放至面板上，平均分割三分，將面團(tuán)滾圓后靜至15分鐘后，把面團(tuán)搟成長條狀，這是為把氣泡排出尤其是邊緣的氣泡，然后卷成卷，再把卷好的卷搟成長條狀，約30厘米寬，此時寬度要與模具同寬，卷成卷后放入吐司膜中，卷的封口處要放在底下。再次進(jìn)行發(fā)酵，發(fā)至7分滿后就可以烤了。

7、烤箱溫度：180度，時間：40分鐘，放至烤箱中下層。取出后，立即脫模，這樣吐司外殼才軟，很好吃。