小南瓜里面加什么蒸好吃 小南瓜放什么進(jìn)去蒸才好吃
2023-08-21
更新時(shí)間:2023-08-21 08:18:46作者:佚名
1、制作桑葚月餅皮料的配料:低筋面粉、蔗糖轉(zhuǎn)化糖漿、食用油、雞蛋液、堿水。
2、將蔗糖轉(zhuǎn)化糖漿、堿水放入和面機(jī)中,攪拌均勻。
3、將食用油加入上一步的物料中,攪拌均勻。
4、將面粉過篩后,加入上一步的物料中,攪拌均勻,打成面團(tuán)。
5、面團(tuán)醒發(fā)半小時(shí)后,備用。
6、確定餅皮和餡料的比例。桑葚月餅的餅皮和餡料的比例定為3:7,并用計(jì)量功能正常的天平,按比例稱取餅皮和餡料。
7、用手工或機(jī)器將月餅的餅皮捏成扁薄的圓片,將桑葚蓉放在圓片上面,并從四周包好餡料。
8、將包好的物料放入月餅?zāi)>邇?nèi),按平壓實(shí)。
9、將月餅坯從模具中敲出來,脫模后的餅皮應(yīng)完整、不得變形。
10、在烤盤底部及內(nèi)壁四周涂刷一層食用油,將餅坯放在干凈的平底烤盤上,在桑葚月餅的餅坯表面刷上薄薄的一層水或雞蛋液。
11、桑葚月餅的烘烤。將生的月餅坯送入烤爐中,采用合適的溫度和時(shí)間,進(jìn)行烘烤。當(dāng)月餅烤熟但未焦糊之后,則停止加熱。