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1、加應(yīng)子是一種閩式蜜餞，起源于福建的廈漳泉一帶。特點(diǎn)是味甜多香，富有回味。1958年，福州蜜餞廠根據(jù)國外西梅樣品，以地方產(chǎn)的芙蓉李干、白砂糖為原料，以名貴中藥作調(diào)香劑，采用真空濃縮熬煮，常壓調(diào)制，多次摻糖，多道調(diào)味串香而成。

2、加工工藝流程：原料，鹽漬，曬干，回軟，復(fù)曬，配制甘草糖液，果坯處理，糖漬，干燥，包裝。

3、作用：能促進(jìn)胃酸和胃消化酶的分泌，有增加腸胃蠕動(dòng)的作用，因而食加應(yīng)子促進(jìn)消化，增加食欲，是胃酸缺乏、食后飽脹、大便秘結(jié)者的食療良品。但是切不可多食。