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1、原料：一斤花生，半斤面粉，半斤白糖。

2、鍋中先燒水,炸糖糕時和面一定要用煮沸的熱水。將面粉倒入盆中。碗中放入兩勺糖。倒入沸水攪拌均勻,然后用熱糖水進行燙面。一邊攪拌一邊倒入沸水。攪拌至無干面粉。將花生放入鍋中,不用放油,將花生米炒熟。

3、花生米熟之后放入白芝麻炒熟，倒入保鮮袋。用搟面杖將花生米搟碎。放入兩勺面粉。再放入六勺白糖，面粉與糖的比例為一比三。將花生碎和白芝麻倒入碗中。然后充分攪拌均勻。將面揉至光滑。放在案板上，揉成長條。切成團子。再用手掌按成餅狀即可。

4、下面開始炸糖糕，鍋中倒入油，油五成熱將糖糕放入鍋中。用中小火炸。彈高鼓起后翻面。將兩面都炸至金黃，然后撈出來控油晾涼就可以開吃了，這樣香甜酥脆的炸糖糕就做好了，吃起來又鮮又甜。