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1、原料：番茄1～2個(gè)切塊、雞蛋1～2個(gè)打散、意大利面、蔥花姜絲、黑胡椒粉適量、洋蔥1個(gè)切絲。

2、煮鍋熱開(kāi)水，加點(diǎn)鹽，下面;

3、炒鍋熱油，先炒雞蛋，炒熟盛出備用;

4、鍋內(nèi)用炒雞蛋剩余的油加洋蔥、姜絲爆香，加入番茄和少許水炒至軟爛，再加入剛才炒好的雞蛋;

5、灑上蔥花、胡椒粉、鹽炒勻即可，關(guān)火;

6、將下好的面撈到炒鍋里，跟炒好的菜拌勻，出鍋裝盤(pán)。