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1、食材：豬肉適量、芹菜適量、面粉適量、鹽，味素，調(diào)餡料適量、蔥，姜適量、料酒，生抽，食用油適量。

2、面粉加入適量溫水，合成面團，蓋上蓋醒面30分鐘。

3、肉餡加入小半碗水，順著一個方向攪拌，使水融入到肉餡中。

4、蔥，姜切碎，放入肉餡中，放入鹽，味素，調(diào)餡料，料酒，生抽攪拌均勻，放入食用油攪拌均勻。

5、芹菜洗凈放入開水中焯2分鐘，撈出放入涼水中。

6、切碎，擠出水分，放入肉餡中攪拌均勻。

7、面團揉成長條，揪成劑子，搟成面皮。

8、放入肉餡，包成餃子。