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1、主料：火龍果半個(gè)，米飯200g，洋蔥15g，杏鮑菇20g。輔料：菜油適量，鹽適量，雞精適量，胡椒粉適量，紅胡蘿卜纓50g。

2、胡蘿卜洗凈,切成丁

3、萵苣洗凈去皮，切成丁，洋蔥切成丁，杏鮑菇洗凈切成丁。

4、準(zhǔn)備好米飯和火龍果，火龍果對(duì)半切，用勺子勺出果肉。

5、鍋中放油預(yù)熱，洋蔥倒入炒香。

6、倒入杏鮑菇、胡蘿卜和萵苣翻炒，加入灑入適量的鹽。

7、再倒入火龍果，翻炒均勻就盛盤。

8、鍋中添加少許油，倒入米飯。用鏟子背輕輕壓散。

9、再倒入已炒好的火龍果蔬菜丁，灑上適量的雞精和白胡椒粉，翻炒均勻，即可起鍋。