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1、食材：韭菜1小把、雞蛋1個、面粉2/3小碗、花生油適量、食鹽適量。

2、雞蛋一枚打散備用，面粉一小碗。

3、韭菜擇好后鹽水泡一會再用清水沖洗干凈，稍微控一下水切末。

4、將三種材料混合加適量的鹽和適量清水?dāng)嚢璩珊隣睿ú灰∫膊灰?，到面糊可以掛在筷子上的狀態(tài)就行）。

5、平底鍋內(nèi)刷一層花生油，倒一勺面糊進(jìn)去，晃動一下鍋?zhàn)?，這樣面糊就自然的形成餅裝，小火煎至一面定型后在小心的翻另一面。

6、待兩面都煎至定型就可出鍋了。