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1、主料：河粉300克

輔料：牛肉（瘦）80克、綠豆芽50克

2、具體操作

（1）牛肉清洗干凈，切成絲，用豉油和生粉攪拌均勻，腌制半小時(shí)使其充分入味。蔥洗凈切段，姜去皮洗凈切成細(xì)絲，豆芽洗凈備用。

（2）大火燒熱鍋后放油，待油溫至三成熱時(shí)，把腌好的牛肉絲慢慢滑入鍋中不停翻炒，炒至牛肉變白后盛出備用。

（3）將鍋中余油燒熱，下姜絲、河粉翻炒，然后將牛肉絲放進(jìn)鍋里，加入蔥段、豆芽、彩椒絲一起翻炒，使之均勻地混合在一起。再加上老抽、生抽和糖繼續(xù)翻炒均勻至熟即可。