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1、食材：蝦適量、蔥適量、姜適量、蠔油適量、蒜適量、鹽適量、香油適量。

2、將蝦爬子刷洗干凈。

3、放入淡鹽水中靜置1小時，使其吐凈腹內(nèi)雜質(zhì)。

4、皮皮蝦去腸，用鹽、大蔥段、料酒腌漬入味

5、青紅椒洗凈，去蒂、籽，切成小粒。

6、皮皮蝦去腸，用鹽、大蔥段、料酒腌漬入味。

7、鍋置火上，燒至七成熱，下入腌好的皮皮蝦

8、炸至金黃色，撈出控油。

9、鍋內(nèi)留底油燒熱，放入青紅椒粒煸香。

10、倒入皮皮蝦、鹽、、料酒，快速翻炒均勻。

11、關(guān)火，出鍋裝盤即可。