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1、食材：雞蛋 2個(gè)、蛋黃 4個(gè)、低筋面粉 150克、鹽 2克、糖霜 90克。

2、準(zhǔn)備好雞蛋和蛋黃。

3、將雞蛋和蛋黃裝入盤子里，加入鹽。

4、加入糖霜。

5、用打蛋器攪拌均勻。

6、加入低筋面粉，用打蛋器低速攪拌均勻。

7、烤盤鋪上錫紙，烤箱預(yù)熱10分鐘，160度，上下火。

8、將蛋糊裝入裱花器中。

9、裱花器的嘴形，用小圓的。

10、餅干大小看個(gè)人喜歡擠在烤盤上。

11、擠好的蛋糊放入預(yù)熱好的烤箱里，上層烤10分鐘左右。

12、烤至小西餅表面成金黃色就好了，錫紙可以重復(fù)使用。

13、烤好的小西餅放涼，餅涼后就會(huì)變香脆。