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1、準(zhǔn)備：面粉500克、豬肉餡適量、植物油半碗、蔬菜一勺、香油一勺、雞蛋一個、蔥花適量。

2、做法：新鮮芹菜需要洗干凈，洗菜的時候最好是用刷子刷洗芹菜的梗子。洗好控出水分，直接切碎包餃子。這樣做的餃子餡清脆可口。這是我包芹菜餃子好吃的主要亮點！

3、芹菜切碎最好吃，有用機器打碎的趕緊味道不如用刀剁的菜口感好。

4、豬肉餡加食譜中的所有的佐料拌均，最后加打散的雞蛋和香油調(diào)好餡料。

5、包餃子之前在加入芹菜拌餡料。

6、面粉加水和成面團(tuán)，面不要和的太軟了。揉好面團(tuán)需要保濕，松弛半個小時或者以上的時間，這過程中需要揉幾次面。

7、餳發(fā)好的面胚已經(jīng)很柔軟了。準(zhǔn)備包餃子了。

8、把面胚搓成長條狀，分成大小一致的面劑子，開始搟餃子皮。加入適量的餡料在餃子皮中。

9、二手捏合握緊餃子皮邊緣擠一下，OK餃子就包好。

10、開水下鍋煮餃子，下鍋優(yōu)惠輕輕的攪動一下，餃子全部能夠轉(zhuǎn)動，就蓋上鍋煮開鍋，五分鐘餃子就熟了。