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1、魚1000克，青椒1個(gè)，長(zhǎng)尖椒2個(gè)，紅辣椒3個(gè)，大蒜2個(gè)，姜1片，鹽少許，蠔油少許，面粉適量。

2、把新鮮的小魚處理好洗干凈備用。

3、拿一個(gè)大的湯碗，倒入少量的面粉把小魚的兩面全部拍上面粉。

4、油鍋燒熱，我們先放一小部分小魚進(jìn)去炸。

5、如果小魚買得比較多的，一鍋里要分幾次炸，把炸好小魚先裝入盤里。

6、把長(zhǎng)尖椒、青椒、大蒜、紅辣椒和姜分別洗凈切好備用。

7、重新起鍋，先放入紅辣椒、大蒜和姜炒幾下，把香味炒出來(lái)。

8、放入青椒快速炒幾下。

9、放入炸好的小魚放在青椒的上面，加入水煮3分鐘。

10、加入少許蠔油和鹽調(diào)味，關(guān)火裝盤。