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1、主料：鮮鮑魚8個、紫皮小洋蔥三個、大蔥半截、青椒兩個、生姜一小塊、大蒜五瓣。

2、輔料：鹽適量、白糖適量、料酒一湯匙、黑胡椒醬一湯匙。

3、鮮鮑魚剝去外殼，剔出內臟。

4、用紙巾把鮑魚邊的黑顏色抹擦掉。

5、鮑魚改花刀，用紙巾吸干水分。

6、紫皮洋蔥切塊。

7、大蒜切片，生姜切片，大蔥切斜片備用。

8、熱鍋放油，把鮑魚迅速爆炸一下，撈出。

9、鍋底留油，燒熱后加入蔥、姜、蒜，炒出香味。

10、放入洋蔥和青椒，翻炒一下，放鹽，白糖，料酒，

11、放入炸好的鮑魚，大火迅速的翻炒。

12、調入黑胡椒醬，翻炒均勻，關火。