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1、冬瓜洗凈去皮、切小塊。冬瓜不要切的過(guò)大，兩張麻將牌的大小就可以，否則不容易煮熟。

2、鍋熱后，倒比平時(shí)炒菜多一點(diǎn)的油，放入蔥段。把冬瓜先過(guò)下油會(huì)更好吃，考慮到健康因素的話(huà)，那就稍微多放一點(diǎn)油，把冬瓜表面都裹上油。

3、把冬瓜放入，翻炒至表面都裹上油，翻炒兩分鐘。

4、加入高湯，沒(méi)有高湯就加入沒(méi)過(guò)材料的清水，同時(shí)加塊濃湯寶，放兩至三勺醬油，半小勺糖，煮至冬瓜綿軟，大約需要15分鐘。

5、冬瓜變得透明時(shí)，放點(diǎn)鹽調(diào)味，撒上點(diǎn)香菜，關(guān)火出鍋。