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1、盒裝豆腐把封口的塑料撕去,倒扣,切去底部的一角,這樣可以使空氣進(jìn)入,倒出完整的豆腐。

2、切塊。

3、水開下豆腐,汆一下,去豆腥味兒。

4、香菇洗凈切丁,火腿腸切丁,筍用開水燙一下去澀味撈出切丁。

5、水開下豆腐。

6、等水再次沸騰,加鹽。

7、煮兩分鐘后加香菜末,用水淀粉勾芡,打入蛋花,起鍋加雞精,灑白胡椒粉、麻油即可。