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1、準備材料：蕎麥面100克、胡蘿卜1小節(jié)、青瓜1小節(jié)、蝦10個、白蘑菇2個、亞麻籽油2茶匙、黃芥末1茶匙、黑胡椒適量、鹽適量、糖半茶匙、香菜1根、檸檬小半個；

2、鮮蝦去殼取蝦仁洗凈煮熟，胡蘿卜、青瓜洗凈切絲，白蘑菇洗凈切片，鍋里燒水，加少許鹽，水開后下蕎麥面，燒至蕎麥面斷生無夾心，把蕎麥面撈出過冷水，然后瀝干水備用；

3、胡蘿卜焯熟撈出，白蘑菇煮熟撈出，把檸檬擠汁，加入黃芥末、鹽、糖、現(xiàn)磨黑胡椒和亞麻籽油混合；

4、蕎麥面鋪上胡蘿卜絲青瓜絲蘑菇片和蝦仁，淋上料汁拌勻即可。