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1、原料：土豆一個(gè)，蔥一根，紅辣椒一個(gè)。調(diào)料：料酒、味精、鹽、醬油、醋、白糖、胡椒粉。

2、把土豆切成細(xì)絲,泡在清水里,浸去表面淀粉.再換一次水,直至水清轍。

3、鍋中放油,油七成熱時(shí),放花椒粒下去炸至出香味.注意不要炸糊了.之后把花椒粒撈出不用。

4、把泡過的土豆絲倒入油鍋中翻炒,加鹽,糖,味精調(diào)味.再倒入醋快速翻炒幾下起鍋.撒上蔥花即成。