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1、銀耳羹：用銀耳5克，浸泡發(fā)開(kāi)后，放入碗內(nèi)，加入少量水，隔水蒸一小時(shí)，再加入適量冰糖，繼續(xù)蒸至稠羹狀，一次吃完。每晚睡前服用，對(duì)治療高血壓、血管硬化、眼底出血等癥有益。早晨空腹吃，可治肺結(jié)核、大便秘結(jié)、月經(jīng)不調(diào)等。

2、銀耳湯：銀耳5克，浸泡洗凈后，放入砂鍋內(nèi)，倒進(jìn)適量清水，先用武火燒開(kāi)，再用文火煮20分鐘，加放冰糖煮至溶化即可服用。早、晚各吃一次，可治陰虛發(fā)熱、夜出盜汗、心煩內(nèi)燥、體倦乏力、口干眼澀等癥。

3、銀耳粥：銀耳3克，洗凈切細(xì)，和米共煮，粥煮熟時(shí)，放入冰糖或者紅糖服用。對(duì)治咳喘氣短、盜汗自汗、面部潮紅、低熱遺精、婦女帶下等有一定效果。