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1、主料：土豆500克、大蒜10克、植物油25克、鹽3克、醬油10克（各適量），豆瓣醬適量。

2、土豆去皮洗凈切成薄片。

3、蒜切成蒜末，備用。

4、待鍋燒紅后加入食用油燒熱，加入豆瓣醬，大火爆20秒左右。

5、然后加入土豆片翻炒，加入少量醬油提色，過程中適量加水，不然容易粘鍋。

6、待土豆變色后加入適量鹽調(diào)味即可。

7、出鍋前，熄火，加入蒜末，翻勻，出鍋。