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1、把牛百葉清洗干凈。并切成均勻的絲。

2、把香菜洗凈切成段,大蒜剝皮切成末,放一旁備用。(蒜末越碎越好,比較容易入味

3、先往碗里放5勺芝麻醬,再分別在上面加入2勺醬油,1勺陳醋,1勺蠔油以及少許的鹽,綿白糖,腐乳汁和辣椒油。

4、加入少量熱水,將醬料稀釋。(??注意水量,不宜過稀!)再加入蒜末攪拌均勻,放一旁備用。

5、燒一鍋開水，一定要把水燒到翻滾開的程度，然后迅速倒入切好的牛百葉。一定要注意，牛百葉被燙的微卷時要迅速撈起，不然口感會過硬。

6、把調(diào)制好的醬汁，澆在燙好的牛百葉上面，攪拌均勻就可以開吃。