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　　山奈外表面黃褐色或紅棕色，皺縮，偶見須根殘痕，切開面干后因皮部收縮而稍凸，白而粉質(zhì)。質(zhì)堅(jiān)而脆，易折斷，斷 面顆粒狀。氣辛香，辛辣刺鼻，味甘、辛。以片大、飽滿、色白、辛香、氣濃郁者為佳。

　　《晶珠本草》記載：山奈破血、化血;治培根和龍的合并癥。山奈與曼嘎(干姜)相象，唯外皮紅色或灰色，略厚，質(zhì)比干姜松軟，色白，有纖維。漢地生長的山奈，莖狀如青稞，根皮厚，根如貫眾，，一節(jié)一節(jié)相接，長約五、六托，狀如高良姜或黃精，氣味芳香，內(nèi)有纖維，干燥后堅(jiān)硬?！端幬锎笕酚涊d：山奈味辛、苦、澀?！秾殠臁酚涊d：山奈味微澀，化味苦、澀，提升胃溫，破血、化血，治培根病，內(nèi)服過量傷元?dú)??！陡事秾毱俊酚涊d：山奈皮苦，肉辛，能化血，提升胃溫，治培根粘痰。

　　山柰有很高的藥用價(jià)值。中成藥五香傷膏、傷濕止痛膏、精制狗皮膏等，均以山柰配伍制成，治療跌打損傷消腫止痛療效顯著，深受廣大群眾歡迎。以山柰為主要調(diào)味劑烹制而成的廣東名菜東江鹽鍋雞、沙姜雞等，風(fēng)味獨(dú)特，遠(yuǎn)近馳名。民間還用于防蚤虱螯咬，以及衣服防蟲。