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1、不能吃太多雞蛋。因?yàn)楹胸S富的蛋白質(zhì)，雞蛋自古以來(lái)就公認(rèn)的營(yíng)養(yǎng)品，但是要知道吃太多雞蛋會(huì)導(dǎo)致代謝產(chǎn)物增多，會(huì)增加腎臟的負(fù)擔(dān)，一般來(lái)說(shuō)，為了保證營(yíng)養(yǎng)均衡，滿足人體需要，但又不會(huì)營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩，老年人每天吃1-2個(gè)雞蛋，中青年、輕體力勞動(dòng)者每天吃2個(gè)雞蛋，重體力勞動(dòng)者每天吃2-3個(gè)雞蛋，孕婦、產(chǎn)婦、兒童每天吃3-4個(gè)雞蛋即可，這一點(diǎn)我高中的生物老師交給我們的。

2、雞蛋不要和豆?jié){一起吃。很多人都有豆?jié){配雞蛋或是直接把雞蛋打在豆?jié){里煮的習(xí)慣，但要知道豆?jié){含有豐富的植物蛋白、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)等多種營(yíng)養(yǎng)成分，單獨(dú)飲用有很強(qiáng)的滋補(bǔ)作用，但如果和雞蛋一起食用，其中的胰蛋白酶就會(huì)與蛋清中的卵松蛋白結(jié)合，使?fàn)I養(yǎng)成分損失，降低雞蛋和豆?jié){的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，所以不要在雞蛋配豆?jié){了。

3、煎荷包蛋的時(shí)候，邊緣會(huì)被烤焦，雞蛋清含的高分子蛋白質(zhì)會(huì)變成低分子氨基酸，這種氨基酸在高溫下有可能會(huì)形成致癌的化學(xué)物質(zhì)，所以煎荷包蛋還是要少吃。

4、茶葉蛋也會(huì)對(duì)我們的人體造成影響，因?yàn)椴枞~中的酸化物質(zhì)會(huì)和雞蛋中的鐵結(jié)合，對(duì)胃產(chǎn)生刺激作用，影響腸胃的消化功能，所以茶葉蛋也要少吃哦，最好是吃水煮蛋，因?yàn)樗蟮暗臓I(yíng)養(yǎng)吸收度和消化率最高。