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1、雞蛋和鴨蛋的膽固醇主要存在于蛋黃中，一般鴨蛋的蛋黃比雞蛋大，因此鴨蛋的膽固醇含量比較高。

2、我們都知道蛋類是由蛋清和蛋黃這兩個部分組成，雞蛋和鴨蛋也是如此，雞蛋和鴨蛋中膽固醇高的部分都是蛋黃。因此準確的來說膽固醇高的是蛋黃。如果想正常的吃雞蛋和鴨蛋，那么只要吃蛋清就可以了，膽固醇高的蛋黃可以不食用。患有心血管這類疾病的患者一定不可以吃，咸鴨蛋的蛋黃這個蛋黃膽固醇非常的高。