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1、根據(jù)包裝上面寫的生熟決定。超市銷售的咸鴨蛋是有熟的、生的之分，可以直接食用的熟蛋往往真空包裝，或者有相關(guān)標(biāo)識(shí)、文字說明等。如果購買的是生鴨蛋是需要煮制后才能吃的，如果購買的是熟的，直接吃即可。

2、咸鴨蛋如何保存：

（1）保鮮袋：將腌制好的咸鴨蛋煮熟后趁熱裝進(jìn)保鮮袋中，這樣能存放差不多20天左右不會(huì)壞掉，就算是比較炎熱的夏季也可以，只是在下次吃之前注意將其煮熟后再食用。

（2）冰箱保存：將咸鴨蛋存放在冰箱中冷藏，如果是0-2度則可以存放2個(gè)月左右。

（3）食鹽水保存：咸鴨蛋煮熟后將表面的水分擦拭干凈，然后放置在飽和的食鹽水中保存，注意要在陰涼通風(fēng)的地方，這樣能防止細(xì)菌滋生，也不會(huì)增加咸鴨蛋的鹽分。這個(gè)方法差不多能保存2個(gè)月左右，在保存的過程中要注意觀察鹽水的變化并且需要及時(shí)的更好，否則會(huì)出現(xiàn)變質(zhì)的現(xiàn)象。

（4）真空保存：將鴨蛋煮熟后做抽空處理，這種方法最為保妥，能放置的時(shí)間更長，但是這需要到專門的加工工廠或者專門的儀器來操作。