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1、不建議吃炒熟的隔夜韭菜。

2、炒好的韭菜隔夜食用后很容易出現(xiàn)腹瀉、嘔吐、頭暈、昏迷等不適癥狀，這是因為隔夜韭菜中含有一種對人體不利的化學(xué)物質(zhì)亞硝酸鹽，這種化學(xué)物質(zhì)一般所有蔬菜都含有一定的成分，但是屬于少量的，并不會對人體造成太大的影響，但是在經(jīng)過一夜存放的蔬菜，還是經(jīng)過熱加工之后就會使得這種亞硝酸鹽的含量急速增加，嚴(yán)重到影響人體健康。