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1、一般來(lái)說(shuō)，烤紅薯最好在一天之內(nèi)食用完畢比較好。如果儲(chǔ)藏的話也沒(méi)什么意義，因?yàn)槔淞嘶蛘叻帕颂镁筒缓贸粤??？臼旌蟮奈镔|(zhì)不會(huì)發(fā)生改變，依然是碳水化合物。如果烤熟后放24個(gè)小時(shí)再重新加熱可能會(huì)導(dǎo)致內(nèi)部組織進(jìn)一步軟化，口感會(huì)變得很差。冬天的時(shí)候烤紅薯放冰箱可以放一到兩天，夏天的話，最好當(dāng)天食用完畢。

2、紅薯含一種氧化酶，這種酶容易在人的胃腸道里產(chǎn)生大量二氧化碳?xì)怏w，如紅薯吃得過(guò)多，會(huì)使人腹脹、打嗝、放屁。紅薯里含糖量高，吃多了可產(chǎn)生大量胃酸，使人感到“燒心”。胃由于受到酸液的刺激而加強(qiáng)收縮，此時(shí)胃與食管邊接處的賁門(mén)肌肉放松，胃里的酸液即倒流進(jìn)食管，人就吐酸水了。