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1、西梅放冰箱冷藏比較好。 西梅放冰箱冷藏室中不僅可以延長(zhǎng)保存期，對(duì)西梅的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值影響也比較小，而冷凍室的溫度比較低，直接將西梅放冰箱可能會(huì)使西梅出現(xiàn)凍傷的情況，影響西梅的口感及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。西梅放冰箱冷藏時(shí)，最好是能將西梅密封起來(lái)比較好，避免西梅的腐爛變質(zhì)。

2、保存方法

（1）冷藏保存

一般少量的話可以放冰箱冷藏，西梅密封儲(chǔ)存在冰箱里，避免潮濕造成西梅的腐爛，儲(chǔ)存時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，應(yīng)盡快在一兩天內(nèi)食用完畢。

一般冷藏溫度為-1℃~8℃，采用此溫度貯藏的冷庫(kù)常被稱為高溫冷庫(kù)。通過(guò)降低生化反應(yīng)速率和微生物導(dǎo)致的變化的速率，冷藏可以延長(zhǎng)新鮮食品和加工制品的貨架壽命。

（2）晾干保存

因?yàn)槲髅返目寡趸员容^高，果糖含量也不少，所以得洗凈晾干，類似于平常李子的保存。

（3）制成零食保存

西梅買得多了卻不想看著它變壞而浪費(fèi)掉，可以嘗試把西梅制作成西梅干或腌制成零食。西梅被腌制后成為有點(diǎn)酸甜味道可口的零食，小資一般都比較鐘愛這一類的零食，包裝精致，味道也夠特別。在各類零食中，西梅的口感非常好，而且不會(huì)太甜，也不酸。

（4）制成糕點(diǎn)保存

另外也可以將西梅制作成各種糕點(diǎn)或制作成西梅醬或西梅泥，然后放在冰箱里保鮮而延長(zhǎng)西梅的食用時(shí)間。