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蘑菇，作為一種菌類蔬菜，無(wú)論是從食用口感抑或是食用價(jià)值來(lái)說(shuō)，都是蔬菜中的佼佼者。作為蘑菇中功效顯著，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的紅蘑菇，更是因?yàn)樗鼘?duì)于我們健康的多種有益影響，而受到了人們的追捧。紅蘑菇的價(jià)格比起一般的蘑菇來(lái)說(shuō)也比較高，這就讓許多不法分子動(dòng)了歪腦筋，市場(chǎng)上的紅蘑菇真假難辨，為了解決大家的這個(gè)疑惑，我們接下來(lái)一起看看

怎樣辨別紅蘑菇真假

1、味道

真假紅蘑菇的味道是很不一樣的，真的紅蘑菇一般用來(lái)煮湯喝，湯味鮮美，而且吃起來(lái)沒(méi)有渣滓，味道聞起來(lái)又清香美味，吃起來(lái)十分甜嫩可口。而假紅蘑菇的味道一般都是苦的或者臭的，如果商家更黑心一點(diǎn)，假紅蘑菇甚至有毒會(huì)危害我們的身體健康，嚴(yán)重一些有害生命安全，所以遇到這樣的紅蘑菇千萬(wàn)不要食用哦。

2、外觀

從外觀來(lái)看也可以看出紅蘑菇的真假，真的紅蘑菇傘蓋上邊緣是深紅色的，往中間靠攏的時(shí)候，顏色慢慢變成暗紅，表面有一些皺紋，但是總體紋路比較均勻。而假紅蘑菇的傘蓋上有破裂的地方，從外觀來(lái)看就比較容易分別，所以在挑選紅蘑菇的時(shí)候一定要多注意挑選。

3、保質(zhì)期

真的紅蘑菇保存的時(shí)候，只需要曬干后放在比較通風(fēng)的室內(nèi)，可以保存很久的時(shí)間，不但不會(huì)變質(zhì)，甚至?xí)l(fā)出一點(diǎn)芳香，而假紅蘑菇的保質(zhì)期一般都十分短暫，散發(fā)出來(lái)的味道也并沒(méi)有很好，聞起來(lái)就可以非常明顯的區(qū)別真假紅蘑菇，所以買回來(lái)的紅蘑菇最好先放上一陣子觀察一下真假哦。