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空心菜是一種性質(zhì)寒涼，能清熱解毒的特色菜品，把它涼拌以后食用，可以減少人類痔瘡的發(fā)生，也可以潤腸便，減少大便燥結(jié)，但是涼拌空心菜應(yīng)該怎么做呢？下面小編就把涼拌空心菜的做法寫出來，需要的朋友可以自己學(xué)著做一些。

涼拌空心菜的做法

涼拌空心菜的用料

在家調(diào)制涼拌空心菜時，需要準(zhǔn)備空心菜三百克，大蒜十五克以及香油十克和白糖和味精各少許。

涼拌空心菜的步驟

1、把準(zhǔn)備好的空心菜擇好放在清水中洗凈，然后切成六七厘米長的小段備用。把大蒜去掉外皮以后用清水洗一下，再切成蒜末備用。

2、把鍋中放水，加熱燒開然后把切好的空心菜放入到鍋中焯燙，開兩三個開以后就能把菜撈出，瀝掉水分，放在碗中備用。

3、把蒜末食用鹽和味精以及白糖等調(diào)味料放在一個碗中，把香油放在鍋中加熱，最后把加熱的油直接倒在各種調(diào)味中，調(diào)勻。

4、把調(diào)好的料汁倒入到焯好的空心菜中調(diào)勻，然后直接裝盤，即可上桌食用。涼拌空心菜中有鈣、鐵以及胡蘿卜素等多種營養(yǎng)成分，也適合糖尿病人食用，但是在調(diào)制時需要把白糖去掉，不然糖尿病人食用以后也會引發(fā)血糖升高。