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白灼空心菜是一種做法簡(jiǎn)單，味道誘人，而且營(yíng)養(yǎng)豐富的特色菜品。白灼是一種獨(dú)特地的烹調(diào)方式，可以用來(lái)制作多種菜品，像白灼空心菜、白灼娃娃菜以及白灼黃瓜等，今天我為大家介紹的是白灼空心菜的具體做法，喜歡吃空心菜的朋友可以學(xué)著做一做。

白灼空心菜的做法

白灼空心菜的備料

制作白灼空心菜時(shí)，需要空心菜三百五十克，紅干辣椒四到五個(gè)，大蒜一頭，生姜適量，另外鹽和雞精以及生抽也要適量準(zhǔn)備。

白灼空心菜的做法步驟

1、把空心菜去掉老葉，然后用清水洗凈備用，把紅椒切成細(xì)，把生姜洗好以后也切成絲狀，大蒜要去掉外皮制成蒜泥。

2、把鍋中放入清水，加熱燒開，在燒開以后把洗好的空心菜放入到沸水中焯燙二到三分鐘，然后取出瀝掉水分?jǐn)[放在盤子內(nèi)。

3、把切好的蒜、生姜和紅辣椒全部放在空心菜的上面，再加入適量的鹽和雞精以及少量的生抽進(jìn)行調(diào)味。

4、在炒鍋中放油，加熱，在加熱到一定程度以后直接取下來(lái)，把鍋中的油倒入到盤子中的空心菜上，要讓熱油把上面的辣椒炸變色，這時(shí)一份色澤和味道都特別出色的白灼空心菜就做好的。