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夏天的腳步慢慢靠近，除了感受著炙熱的溫度之外，往往因為過熱的天氣造成食欲不振，可是夏天如果不能好好吃飯，很容易造成中暑等情況。何況，還需要每天充足的精力去面對日常的工作生活，所以飲食在夏天更是要尤其注意。因為天氣炎熱的原因，人們制作菜肴的時候，往往希望越簡單越好，并不會想制作復雜的菜，所以小編深知大家的想法，為大家?guī)砹穗缰葡刖虏诉@道菜。

怎樣腌制咸韭菜

1、將新鮮買來的韭菜用清水沖洗干凈，然后放在篩子里面晾干，一定要注意把上面的水全部晾干，帶有水的韭菜會在腌制完成以后影響食用的口感。等到韭菜晾干以后，用刀將韭菜全部切碎，切碎的時候也要注意，不能切得過短或者過長，長度適宜即可。

2、在切碎韭菜以后，可以撒入少許的鹽，然后用手將韭菜和鹽充分攪勻，為了均勻的考慮，可以用手反復搓揉一下，但是不要用太大的力。將揉好的韭菜放入一個壇子里面，一邊放一邊撒鹽，最好一層韭菜一層鹽，一定要把韭菜壓平，壓得嚴實。不然可能會不夠入味。

3、將壇子進行密封處理，密封的時間，大概在一周左右，如果喜愛口味比較清淡一點的，4天左右也可以了，這個可以根據(jù)個人的口味進行相應(yīng)的調(diào)整。最后食用的時候，可以經(jīng)過冷藏一下，食用的時候也可以放入一些醋或者辣椒等調(diào)味料，調(diào)制出你最愛的味道。