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雞肝是雞的肝臟，是很多營養(yǎng)物質(zhì)吸收的地方。吃雞肝可以補(bǔ)肝益氣，調(diào)理氣血，幫助明目護(hù)目。吃動(dòng)物的肝臟或可能造成膽固醇較高，而雞肝則是其中較為少見的膽固醇含量不高的內(nèi)臟食物，所以老年人也可以放心食用。下面就來看看雞肝怎么做好吃，同時(shí)給大家說明下雞肝不能和什么一起吃。

雞肝怎么做好吃雞肝不能和什么一起吃

一、雞肝怎么做好吃

第一步：雞肝清洗干凈后用清水浸泡兩個(gè)小時(shí)，期間水變成為血水后要重新?lián)Q新的水。

第二步：將雞肝切絲，粟米用水淘洗幾遍后泡發(fā)。

第三步：雞肝絲入涼水鍋中，放入蔥姜一起煮透，之后撈出放涼。

第四步：粟米先加水煮上煮開，之后將雞肝絲放入粥中，待雞肝絲的顏色變成褐色后關(guān)火。

第五步：粥好后，放入蔥末和鹽，還有胡椒粉調(diào)味料調(diào)味即可做成雞肝粟米粥了

二、雞肝不能和什么一起吃

雞肝首先不適合和河蝦一起吃，雞肝中的維生素C物質(zhì)和河蝦的成分相互分解化合后會(huì)形成有毒的三價(jià)砷，砷會(huì)造成中毒問題，所以河蝦不能和雞肝一起吃。雞肝不能和茶一起吃。雞肝中鐵物質(zhì)較多，會(huì)和茶中的單寧酸混合造成不吸收。