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紫色大頭菜也就是紫甘藍，是生活中的常見菜品，它營養(yǎng)豐富，口感脆嫩，可以延緩衰老，也能預防癌癥。紫色大頭菜的吃法也有很多種，但是它怎么做最好吃呢？一會我就把紫色大頭菜的經典做法寫出來，大家看過以后就知道它怎么做好吃了。

紫色大頭菜的做法紫色大頭菜怎么做好吃

1、涼拌紫色大頭菜

紫色大頭菜涼拌很好吃，制作時去掉它外層的老皮，洗凈，再切成細絲，把黃瓜也切成絲狀，把大頭菜也加鹽腌制五分鐘，去掉汁液，然后再與黃瓜放在一起，加入香油和白醋以食用鹽調勻即可食用。

2、麻油紫色大頭菜

麻油紫色大頭菜也很好吃，平時制作時可以紫色大頭菜切成絲狀，用清水洗好，再小鍋中放清水燒開，加入少量食用鹽再把紫色大頭菜絲放入鍋中焯制半分鐘，焯好以后取出入冷水，降溫，然后取出去掉水分，放入大碗中，加入麻油和芝麻以及雞粉與食用鹽調勻即可。

3、紫色大頭菜餅

紫色大頭菜做餅也很好吃，制作時可以把紫色大頭菜切碎，榨出汁，然后加入適量面粉調成面糊，入鍋煎制成餅，也可以把紫色大頭菜切成絲狀，再加入少量的胡蘿卜絲，加入一個雞蛋和少量食用鹽，調成糊狀，入鍋煎制成餅，不論哪種做法，做出的菜餅都很好吃。