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1、最直觀的方法就是看蟹殼的顏色，活的毛蟹外殼一般是青色，而煮熟的毛蟹外殼會呈紅色，如果毛蟹外殼局部有青色，說明還沒熟透，當然也有部分毛蟹品種本身就是紅色需要鑒別。

2、除此外，還可以通過看毛蟹的蟹黃來判斷，毛蟹如果熟了的話，打開毛蟹的外殼會發(fā)現(xiàn)里面的蟹黃已經(jīng)凝固，不是稀的狀態(tài)，如果還是毛蟹里面還是稀的蟹黃，說明還沒完全熟。