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1、主要應用于面點、速凍食品、方便食品、糕點、含乳（代乳）飲料、沙拉醬、以及熟肉制品等的加工；用于糖果、巧克力、餅干等食品中，也可作為潤滑劑和護手劑使用。

2、補充乳品、飲料、冷食等產品中脂肪的含量、增加營養(yǎng)；

3、可增強奶質感、去除異味，具有很強的增白效應；

4、可提高奶粉、豆奶粉奶白度及口感，

5、增強糕點的美觀度、使面粉組織細膩，

6、防止面食及糕點老化，延長保質期。