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1、主料：四季豆、豬肉末、橄欖菜、干辣椒、蔥末、姜末、蒜3瓣、姜各適量。調(diào)料：生抽1茶匙、料酒1茶匙、香油1茶匙、糖1/4茶匙、味精少許、鹽適量。

2、四季豆摘去老筋，用手掰成長約cm長的段，洗凈，瀝干水分。

3、鍋中倒油，倒放入四季豆，用大火炸四季豆。

4、炸至外皮微皺即撈出控油待用。

5、鍋中留底油，用鍋鏟將肉末滑散，再開大火炒。

6、再加入料酒生抽橄欖菜。

7、加入蒜瓣干紅辣椒蔥姜末翻炒。

8、最后加四季豆，加適量鹽和少許糖調(diào)味，翻炒均勻即可。