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1、雞蛋做成雞蛋羹好吃，雞蛋打入碗里，加鹽打散，加入蛋液與3倍量的涼白開(kāi)和小半勺淀粉；再次充分打散、打勻；把蛋液過(guò)篩，濾去浮沫，倒入烤碗中，加蓋蓋子；冷水放入蒸鍋蒸十五至二十分鐘，燜3分鐘再出鍋，在蛋羹表面淋上一點(diǎn)點(diǎn)生抽、醋和少量的香油即可。

2、補(bǔ)血，雞蛋中含有較豐富的鐵，鐵元素在人體起造血和在血中運(yùn)輸氧、營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的作用，達(dá)到補(bǔ)血的效果；促進(jìn)大腦發(fā)育，雞蛋中含有多種對(duì)人類(lèi)大腦發(fā)育有利的營(yíng)養(yǎng)成分，特別是卵磷脂的含量比較高，這種物質(zhì)可以提高腦細(xì)胞活性，能提高記憶力也能促進(jìn)青少年智力發(fā)育。