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1、食材：小米50g、海參100g、西蘭花少許、蔥少許、姜少許、雞汁適量。

2、首先把遼參發(fā)泡好備用，然后把小米洗干凈，再用清水泡上。

3、將西蘭花、泡發(fā)好的海參分別清洗干凈，把姜切絲，蔥花切好，海參切片。

4、在鍋中加入清水，大火燒開，然后加入適量的料酒。將海參放入鍋中汆水，時間不要長，撈出放在盤子里備用。

5、湯鍋放入足量的水，等水煮沸之后，加入已經(jīng)淘洗好的小米，等再次滾鍋后放入海參。

6、然后加入切好的姜絲，蓋好鍋蓋，用最小的火慢慢煮，中間最好不要打開鍋蓋，等20分鐘左右，再加入1小勺的濃縮雞汁，攪拌均勻，再開大火煮2分鐘。

7、最后加入適量的鹽，也可以再加少許的白胡椒粉，滴幾滴香油，撒上切好的蔥，就可以關(guān)火了，盛碗之后可以加少許西蘭花點綴。