香煎冬瓜的做法（香煎冬瓜的做法大全竅門）
2023-12-16
網(wǎng)站首頁
手機版
更新時間：2023-12-16 11:01:35作者：佚名
1、蓮蓬煲雞。
用料：
新鮮蓮蓬2朵、老母雞半只、姜片三片、枸杞5顆、鹽適量。
做法：
（1）蓮蓬一定要選新鮮的。
（2）老母雞清洗干凈，放姜片進去鍋里焯水撈出，再重新加入清水放入砂鍋煲。放少量的鹽，（這樣熬出來的雞湯味道更好喝）。
（3）蓮蓬表面一定要清洗干凈，可以先用淀粉水搓一下表面，也可以用鹽巴搓一下表面，最后用清水沖洗干凈即可。
（4）等到水再次煮開以后，放入蓮蓬下去煮。
（5）轉(zhuǎn)中小火，放入蓮蓬后，第二次煮開后，轉(zhuǎn)小火慢燉。
（6）燉一兩個小時湯會變成乳白色，快出鍋前再放入適量的鹽。
（7）再放入幾顆枸杞煲五分鐘即可。
2、北極蝦蓮蓬豆腐。
用料：
北極蝦250克、老豆腐1塊、青豆20克、鹽1克、白糖1克、香油1勺。
做法：
（1）備好食材。
（2）注意：疫情期間處理海鮮一定要注意衛(wèi)生，北極蝦最后一定要熟透。
（3）北極蝦去殼留仁。
（4）留下蝦籽。
（5）老豆腐碾碎成蓉。
（6）加入鹽，白糖，香油，攪拌均勻。
（7）在帶蓋的碗底層先鋪平一層豆腐蓉。
（8）上面碼上北極蝦和蝦籽。
（9）在蝦仁上鋪一層豆腐蓉。
（10）在豆腐容蓉上再碼一層蝦仁和蝦籽。
（11）青豆點綴。
（12）蓋上蓋子，水開后中火蒸15分鐘。
3、雞肉鮮蝦蓮蓬豆腐。
雞胸肉100g、內(nèi)酯豆腐1盒、鮮蝦仁7個、雞蛋清1個、蔥末適量、料酒5g、白胡椒粉3g、青豆40粒、鹽3g、色拉油適量。
做法：
（1）準(zhǔn)備好主要食材和模具(蛋撻盒)。
（2）將雞肉剁成泥。
（3）把蝦仁放在雞肉上面。
（4）用刀背把蝦仁剁成泥，與雞肉泥混合。
（5）蔥切末放到肉泥上，再用刀剁幾下，使蔥末與肉泥混合。
（6）加入豆腐(取三分之一)攪拌均勻。
（7）加入白胡椒粉和鹽攪拌均勻。
（8）加入雞蛋清攪拌均勻。
（9）加入玉米淀粉攪拌均勻。
（10）蛋撻模具里面刷薄薄的一層色拉油。
（11）用勺子將豆腐泥盛入蛋撻模具中，不要太滿。
（12）擺上青豆，蓋保鮮膜，在保鮮膜上用牙簽扎大約20下。
（13）鍋中加水燒開，將模具放在蒸屜上，隔水蒸15分鐘左右，倒扣盤中。