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1、主料：平菇1大棵。

2、輔料：雞蛋清1個。

3、調(diào)料：淀粉10勺、麻辣鮮2勺、孜然1勺、糖1勺。

4、平菇撕成條狀，用熱水燙5分鐘。

5、平菇攥干水份，放入1個蛋清，2勺麻辣鮮，1勺孜然，1勺糖拌勻。

6、放入10勺淀粉。

7、用手抓勻，讓淀粉充分沾到蘑菇上。

8、中火熱油，油溫6成熱時把蘑菇一條一條放入油鍋。

9、炸至表面金黃酥脆即可撈出。